El millor plat de carxofa del Baix Llobregat es fa en aquesta hamburgueseria de Sant Boi

El Bart Burger Gastronòmic de Sant Boi s’imposa amb claredat en el capítol de la carxofa del Prat davant tres restaurants del Baix Llobregat.

La carxofa del Llobregat ha estat l’eix del darrer capítol de “Joc de cartes”, en què quatre restaurants del Baix Llobregat han competit per demostrar qui la cuina millor. La ruta gastronòmica de Marc Ribas ha passat per Molins de Rei, Sant Feliu i Sant Boi, amb propostes molt diferents centrades en aquest producte emblemàtic del Parc Agrari.

Aquest programa gastronòmic que s’emet a la televisió pública catalana enfronta restaurants que es puntuen en cuina, espai, servei i relació qualitat-preu, amb el vot decisiu de Marc Ribas.

Quatre restaurants amb visions oposades de la carxofa

La primera parada va ser al Sukpa (Molins de Rei), on Montse Serrano va presentar diversos plats amb carxofa. Tot i una cuina correcta, els rivals van criticar excés de sal, postres massa dolces i una presència limitada del producte estrella. Les notes baixes en servei i preu van deixar el restaurant amb una mitjana discreta.

Després, el programa va visitar el Lolailo (Sant Feliu de Llobregat), defensat per Álvaro Prades. L’espai i la cuina van generar opinions dividides i els participants van considerar que a la carxofa li faltava tècnica i intensitat. Malgrat una proposta de tapes atractiva, la categoria de la carxofa va suspendre clarament.

La tercera parada va ser al Can Baldiri (Sant Boi de Llobregat), situat dins el camp de rugbi i capitanejat per Jordi Mera. El menú, amb carxofa en gairebé tots els plats, va generar debat: els rivals van creure que estava adaptat per al concurs. Errors a la cuina, retrets interns i problemes tècnics en elaboracions amb carxofa van marcar la visita, tot i unes racions molt valorades.

Bart Burger Gastronòmic, el gran vencedor

El darrer restaurant, el Bart Burger Gastronòmic (Sant Boi), va destacar des del primer moment amb un concepte diferent: hamburgueses creatives amb carxofa en un local d’estètica retro i cuina oberta. El xef Toni Romero va convèncer rivals i presentador amb una proposta original, presentacions cuidades i una execució tècnica i artística sòlida i sorprenent.

Els plats van rebre elogis unànimes i la categoria de cuina va assolir les millors puntuacions de la nit. Amb una mitjana de 7,4 —clarament superior als altres— el Bart Burger es va situar líder abans de la confrontació final, confirmant-se després com guanyador absolut del capítol dedicat a la carxofa del Prat.

De regentar un restaurant d’alt nivell a Barcelona a obrir un local a la seva ciutat

El xef Toni Romero (Barcelona, 1969), que durant tres dècades ha liderat els fogons del reconegut restaurant Racó d’en Cesc, va decidir tornar a les seves arrels a Sant Boi juntament amb la família per emprendre un projecte propi amb un esperit més lliure i transgressor. Així va neixer el Bart Burger Gastronòmic (carrer Miguel de Cervantes, 2, Sant Boi de Llobregat), una hamburgueseria on el cuiner transforma aquest plat aparentment senzill i de tota la vida en una proposta gastronòmica d’alt nivell.

La seva proposta culinària que està captivant tant als amants del fast casual com als paladars més exigents: una reinterpretació innovadora de l’hamburguesa tradicional que combina ingredients de proximitat amb tècniques de cuina d’autor.

Una victòria clara en una entrega tranquil·la

La confrontació final entre restauradors va ser més suau que en altres episodis del programa, amb menys tensions i un resultat força previsible. Les puntuacions ja anticipaven el domini del restaurant de Sant Boi, que es va imposar amb comoditat gràcies a la seva proposta cuidada i innovadora amb carxofa.

La victòria suposa un fort impuls mediàtic per al Bart Burger Gastronòmic, que es consolida com una de les propostes més originals del Baix Llobregat per degustar la carxofa en clau moderna.